4月, 2020年
3月のお昼会席
今月の会席 お献立
向附 雪下人参とえんどう豆の二色寄せ ビーツの餡
いくら醤油漬け 菜の花 子持ち白魚 黄身酢
チャービル
椀盛 青さ海苔のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て
レモン皮 人参短冊 青身 おぼろ昆布
造り 季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング
グレープＦ 刻み野菜（玉葱 ブロスプ 水菜・・）
貝割 紅芯大根 酢菊ゼリー
八寸 手毬寿司 三色チーズ 空豆 里芋 若竹の子 椎茸旨煮
海老旨煮 三色団子 しめじ 桜餅 筍と青菜のしんじょ
季節の和え物
若布と姫皮のゼリー寄せ 酢味噌 金魚草 花弁餅
小海老の春巻き カマンベールフライ フルーツソース
煮物 春野菜スープ （新玉葱 キャベツ 餅 牛乳）カナッペ
芽キャベツ カリフラワー 蕪 姫人参 白玉団子
桜葉つみれ 白胡椒 オリーブオイル 木の芽
ご飯 梅風味ご飯の海苔巻 赤蕪甘酢漬け
汁物 信州味噌吸い物 三つ葉 玉麩 若布
水物 黒胡麻プリン 梔子ゼリー
ホイップ 豆の甘煮 ミント
薄茶
2月のお献立
今月のお昼会席
向附 帆立とカリフラワーのムース ビーツ入りの餡
いくら醤油漬け 菜の花 ランプキャビア カリフラワー
チャービル 食菊
椀盛 人参のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て
柚子 人参短冊 青身 紅菜苔
造り 季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング
グレープＦ 刻み野菜（玉葱 ブロスプ 水菜・・）
貝割 紅芯大根 酢菊ゼリー
八寸 手毬寿司 三色チーズ 豌豆しんじょ 奉書巻
海老旨煮 黒豆松葉 安納芋クリームプチシュー
白魚 厚焼き玉子・他 豆腐しんじょ田楽 白身海老サンド
季節の和え物
飛龍頭 里芋六方 若竹の子 ブロッコリー
じゃが芋の揚げ物 カマンベールフライ フルーツソース
煮物 菜の花ポタージュ （新玉葱 餅 牛乳） カナッペ
白玉饅頭（小海老 椎茸 鶏丸 銀杏）木の芽 ピンクＰ
ご飯 青菜ご飯の海苔巻 赤蕪甘酢
汁物 信州味噌汁 三つ葉 玉麩 若布
水物 苺ヨーグルトゼリー 梔子ゼリー
ホイップ 苺 ミント
薄茶
12月のお献立
今月の会席 三千円 ( 夜席 三千五百円)
向附 紫芋と湯葉の２色ゼリー寄せ ビーツの餡
南瓜 いくら醤油漬け 食菊 ポテト胡麻ソース
チャービル
椀盛 南瓜のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て
大根 なめこ 柚子
造り 季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング
もやしの浸し レッドキャベツ酢 グレープＦ
貝割 紅芯大根
八寸 むかごしんじょ 丸十甘露煮 玉子チーズ焼き
海老旨煮 黒豆松葉 安納芋クリームプチシュー
干し柿とマンゴーチーズ むかごしんじょう
手まり寿司 酢蓮根 牛蒡レモン煮
法蓮草と春菊の浸し 食菊 きのこ
海老とモッツァレラの春巻き焼き 薯蕷蒸し 餡地
じゃが明太チーズ揚げ タルタルソース
煮物 豆乳レモン鍋
白菜しんじょう しめじ ブロッコリー 今市かぶ
ご飯 えのきとなめこの雑炊 ゆかり
香物 昆布紫蘇煮 大根漬け 赤カブ漬け
水物 白餡とホワイトチョコのゼリー寄せ
ホイップ 栗甘露煮 苺 ミント
薄茶
