‘会席のお献立’

おせち料理2022年に付きまして

2022-11-15

おせち料理2022年(2023年お正月)に付きましては、ご注文・販売を見合わせております。

また、来年のおせち料理の販売に関しては只今、未定の状況です。

毎年ご注文頂いているお客様には大変申し訳なく思う次第で御座います。

5月12日よりの緊急事態宣言下の営業において

2021-05-23

国による愛知県の非常事態宣言の発令に対して、当店は、自粛要請に応じ

お昼の営業は前もってのご予約に限りご対応をさせて頂いております。

また、夜のお席に関しては完全休業いたしております。

基本的に、夜席は休業致しておりますので、ご予約の場合はお昼席営業時間に

お問い合わせのお願いを致しております。

ご理解頂けますよう 宜しくお願い申し上げます。

   ※ また、非常事態宣言解除後におきましても、営業時間短縮要請のある場合は

     引き続き、夜席の営業は休業致します。

5月12日よりの緊急事態宣言下の営業において。

新型コロナウィルス感染防止対策として、

      当面の夜席営業を休止いたしております。

お昼席の営業に関しましても「密」にならないようお客様の人数を

調整させて頂いております。

大変、ご迷惑をお掛け致しますが何卒ご理解のほど

お願い申し上げます。

また、国、愛知県、自治体の要請により、

営業体制の変わる場合もあります。

その際には、事前に当ホームページにてご連絡いたします。

店主  大澤 淳

毎月のお献立について。

2021-05-23

新型コロナウィルス感染予防、まん延防止・・等により、

お献立の印刷物を休止いたしております。

何卒ご理解の程 お願い申し上げます。

 

非常事態宣言下においての営業について

2021-02-09

国による愛知県の非常事態宣言の発令に対して、当店は、自粛要請に応じ

お昼の営業は前もってのご予約に限りご対応をさせて頂いております。

また、夜のお席に関しては完全休業いたしております。

基本的に、夜席は休業致しておりますので、ご予約の場合はお昼席営業時間に

お問い合わせのお願いを致しております。

ご理解頂けますよう 宜しくお願い申し上げます。

   ※ また、非常事態宣言解除後におきましても、営業時間短縮要請のある場合は

     引き続き、夜席の営業は休業致します。

5月12日よりの緊急事態宣言下の営業において。

 

新型コロナウィルス感染防止対策として、

      当面の夜席営業を休止いたしております。

お昼席の営業に関しましても「密」にならないようお客様の人数を

調整させて頂いております。

大変、ご迷惑をお掛け致しますが何卒ご理解のほど

お願い申し上げます。

また、国、愛知県、自治体の要請により、

営業体制の変わる場合もあります。

その際には、事前に当ホームページにてご連絡いたします。

店主  大澤 淳

3月のお昼会席

2020-04-02

 

                                 今月の会席 お献立

                     

  

向附   雪下人参とえんどう豆の二色寄せ ビーツの餡

    いくら醤油漬け 菜の花 子持ち白魚 黄身酢

    チャービル  

椀盛  青さ海苔のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て

    レモン皮 人参短冊 青身 おぼろ昆布 

造り  季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

    グレープF 刻み野菜(玉葱 ブロスプ 水菜・・)

    貝割 紅芯大根 酢菊ゼリー 

八寸  手毬寿司 三色チーズ 空豆 里芋 若竹の子 椎茸旨煮

    海老旨煮 三色団子 しめじ 桜餅 筍と青菜のしんじょ

    季節の和え物   

    若布と姫皮のゼリー寄せ 酢味噌 金魚草 花弁餅

    小海老の春巻き カマンベールフライ フルーツソース 

煮物  春野菜スープ (新玉葱 キャベツ 餅 牛乳)カナッペ

    芽キャベツ カリフラワー 蕪 姫人参 白玉団子 

    桜葉つみれ 白胡椒 オリーブオイル 木の芽 

ご飯  梅風味ご飯の海苔巻 赤蕪甘酢漬け   

汁物  信州味噌吸い物 三つ葉 玉麩 若布 

水物   黒胡麻プリン 梔子ゼリー 

     ホイップ 豆の甘煮 ミント 

薄茶

2月のお献立

2020-04-02

          今月のお昼会席 

                      

 

向附   帆立とカリフラワーのムース ビーツ入りの餡

     いくら醤油漬け 菜の花 ランプキャビア カリフラワー

     チャービル 食菊 

椀盛   人参のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て

     柚子 人参短冊 青身 紅菜苔

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     グレープF 刻み野菜(玉葱 ブロスプ 水菜・・)

     貝割 紅芯大根 酢菊ゼリー  

八寸   手毬寿司 三色チーズ 豌豆しんじょ 奉書巻

     海老旨煮 黒豆松葉 安納芋クリームプチシュー

     白魚 厚焼き玉子・他 豆腐しんじょ田楽 白身海老サンド

     季節の和え物   

     飛龍頭 里芋六方 若竹の子 ブロッコリー

     じゃが芋の揚げ物 カマンベールフライ フルーツソース 

煮物   菜の花ポタージュ (新玉葱 餅 牛乳) カナッペ

     白玉饅頭(小海老 椎茸 鶏丸 銀杏)木の芽 ピンクP 

ご飯   青菜ご飯の海苔巻 赤蕪甘酢   

汁物   信州味噌汁 三つ葉 玉麩 若布 

水物   苺ヨーグルトゼリー 梔子ゼリー 

     ホイップ 苺 ミント 

薄茶

12月のお献立

2020-04-02

 

                      今月の会席 三千円 ( 夜席 三千五百円)

                      

  

向附   紫芋と湯葉の2色ゼリー寄せ ビーツの餡

        南瓜 いくら醤油漬け 食菊 ポテト胡麻ソース

        チャービル 

椀盛   南瓜のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て

     大根 なめこ 柚子 

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     もやしの浸し レッドキャベツ酢 グレープF

     貝割 紅芯大根   

八寸   むかごしんじょ 丸十甘露煮 玉子チーズ焼き

     海老旨煮 黒豆松葉 安納芋クリームプチシュー

     干し柿とマンゴーチーズ むかごしんじょう

     手まり寿司 酢蓮根 牛蒡レモン煮  

     法蓮草と春菊の浸し 食菊 きのこ

     海老とモッツァレラの春巻き焼き 薯蕷蒸し 餡地

     じゃが明太チーズ揚げ タルタルソース

煮物   豆乳レモン鍋 

     白菜しんじょう しめじ ブロッコリー 今市かぶ  

ご飯   えのきとなめこの雑炊 ゆかり  

香物   昆布紫蘇煮 大根漬け 赤カブ漬け

水物   白餡とホワイトチョコのゼリー寄せ

     ホイップ 栗甘露煮 苺  ミント 

薄茶

11月のお献立

2019-11-01

     

    今月のお昼会席 三千円 ( 夜席 三千五百円)

 

向附   フォアグラと百合根のゼリー寄せ

        柿 いくら醤油漬け 食菊 胡麻ソース

     銀杏 椎茸 貝柱

椀盛   お豆腐のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て

     今市かぶら なめこ 柚子 

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     もやしの浸し レッドキャベツ酢 グレープF

     貝割 紅芯大根  

八寸   明太ポテトサンド むかごしんじょ 丸十甘露煮

     海老旨煮 いが栗揚げ 酢蓮根 手まり寿司 

     南瓜ケーキ 安納芋クリームプチシュー しめじ

     牛蒡レモン煮 舞茸天 豆腐もみじ揚げ

     珍味 湯葉煮と法菜の浸し

煮物   豆乳バター鍋(コーン入り)

        舞茸旨煮 鮭つみれ 鶏つみれ 小松菜 白玉団子

        発酵バター えのき 水菜 清まし仕立て 

ご飯   牛蒡とえのきのご飯 薄葛あんかけ 黒米おこけ 

香物   青柴漬け 胡瓜浅漬け 赤カブ漬け

水物   白餡と完熟柿のムース

     ホイップ 栗甘露煮 ぶどう  ミント

薄茶

10月のお献立

2019-11-01

      

      今月のお昼会席 三千円 ( 夜席 三千五百円) 

 

向附   舞茸とアーモンドのムース クチナシの餡

        柿 いくら醤油漬け 食菊 胡麻ソース

     銀杏豆腐 南瓜 大根レモン煮 長芋梅煮 道明寺玉子 

椀盛   食菊と枝豆のしんじょう 伸し餅 清まし仕立て

     おぼろ昆布 なめこ 振り柚子 

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     もやしの浸し レッドキャベツ酢 グレープ   

八寸   明太ポテトサンド 季節しんじょ 丸十甘露煮

     海老旨煮 いが栗揚げ 蓮根餅 酢蓮根 手まり寿司 

     南瓜ケーキ 紅芋クリームプチシュー・・・

     珍味(大根とえのき茸の和え物) 

煮物   鮭つみれの豆乳バター鍋

        しめじ旨煮 椎茸 小松菜 粟麩 白玉団子

        発酵バター 清まし仕立て 

ご飯   黒米入りご飯 栗 薄葛あんかけ 黒米おこげ   

香物   青柴漬け 胡瓜浅漬け 小梅漬け 

水物   白餡と完熟柿のムース

     ホイップ 栗甘露煮 ミント  

薄茶

9月のお献立

2019-09-13

    今月のお昼会席 三千円 ( 夜席 三千五百円)

 

向附   胡麻とアーモンドのムース クチナシの餡

        無花果 いくら醤油漬け 食菊 胡麻ソース   

椀盛   玉子しんじょう 伸し餅 生麩 清まし仕立て

     青ダツ なめこ 振り柚子 鱧  

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     もやしの浸し レッドキャベツ酢 グレープF   

八寸   明太ポテトサンド 季節しんじょ 鶏トマトテリーヌ

     海老旨煮 いが栗揚げ 蓮根餅 酢蓮根 手まり寿司 

     南瓜ケーキ 紅芋クリームプチシュー・・・

     銀杏豆腐 南瓜 大根レモン煮 長芋梅煮 野菜つみれ

     珍味(イカと枝豆の和え物) 

煮物   柔らか鶏つみれ葛包み 生姜

        しめじ旨煮 椎茸 水菜 小蛤 

         清まし仕立て  

ご飯   栗の炊き込みご飯 薄葛あんかけ あられ   

香物   青柴漬け 胡瓜浅漬け 小梅漬け 

水物   小豆のゼリー 抹茶のアイスクリーム

     ホイップ 栗甘露煮 ミント 

薄茶

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