‘会席のお献立’
10月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 魚昆布〆と秋のフルーツサンド 黄身酢 ポン酢ジュレ
梨 無花果 林檎 キウイ イクラ チャービル
椀盛 むかごのしんじょう 清まし仕立て
酢橘 茗荷 秋子椎茸 生麩 伸し餅
造り アルプスサーモン又は季節魚のタルタル仕立て 野菜
グレープＦ ラディッシュ トマトソース
八寸 ・プチシュー 海老 鰯手まり寿司 林檎寄せ 丸十
・里芋 ブナシメジ 栗 アセロラゼリ 紅芋サンド
・厚焼き卵 秋刀魚焼物 柿、枝豆白和え
・栗いが揚げ 芋餅磯辺 ぎんなん串 紅葉 銀杏餅
煮物 鮭つみれときのこの豆乳鍋 晒し葱
湯葉つみれ 大黒しめじ 舞茸 ブロッコリー
御飯 栗ご飯の銀餡掛け あられ 香の物
水物 グレープフルーツゼリー 黒蜜黄な粉 ナタデココ
薄茶
9月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 ピーナッツ豆腐 餡地
柿と梨のサイコロ イクラ チャービル
椀盛 粟麩入りのしんじょう 清まし仕立て
酢橘 茗荷 秋子椎茸 生麩 伸し餅
造り 鰹 又は季節魚 刻み野菜 アボカド タルタルソース
グレープＦ ラディッシュ トマトソース
八寸 ・プチシュー フレンチトースト風 トマト寄せ
里芋 ブナシメジ 栗甘露 アセロラゼリ 胡麻和え
青身野菜 厚焼き卵 トマト寄せ 秋刀魚焼物
チーズフライ 栗いが揚げ 南瓜スープ オクラ
煮物 揚げたて飛竜頭 （オクラ、木耳、雑穀、食用菊）
食用菊 枝豆 餡掛け 卸し生姜
御飯 牛蒡と榎の炊き込みご飯茶漬け あられ 葱 香の物
水物 グレープフルーツゼリー 黒蜜黄な粉 ナタデココ
8月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 トウモロコシと南瓜の二色寄せ 叩きオクラ餡
カジキ生ハム ズッキーニ イクラ チャービル
椀盛 枝豆のしんじょう 清まし仕立て 胡瓜
酢橘 茗荷 じゅんさい 生麩 伸し餅
造り 鰹 又は季節魚 刻み野菜 アボカド タルタルソース
グレープＦ ラディッシュ トマトソース
八寸 ・プチシュー パンサンド トマト寄せ 一口寿司
・梅素麺サラダ パプリカと大根のピクルス 胡瓜
・里芋 赤パプリカ 海老旨煮 小茄子浸し 青身
・青さ豆腐 トウモロコシ寄せ ゴーヤ チーズフライ
冷し鉢 冬瓜のポタージュ 生姜鶏の葛饅頭
白玉団子 小海老 オクラ 晒し茗荷
御飯 モロヘイヤの雑炊 あられ 小梅刻み 香の物
水物 果物ゼリー マンゴー ナタデココ ホイップ ミント
薄茶
7月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 長芋寄せ 酢味噌ソース 加賀太胡瓜 刻み茗荷
スモークサーモン イクラ チャービル
椀盛 トウモロコシのしんじょう 清まし仕立て
酢橘 茗荷 じゅん さい 生麩 伸し餅
造り 鰹の焼目付け 刻み野菜 アボカド タルタルソース
グレープＦ ラディッシュ 貝割 オリーブオイル
八寸 ・プチシュー パンサンド 葛餅 海老手まり寿司
・梅素麺サラダ パプリカと大根のピクルス 胡瓜
・里芋 赤パプリカ 冬瓜 茄子 オクラ 海老旨煮
・青さ豆腐 トウモロコシ寄せ ゴーヤ天 ポテトチーズ
焼物 南瓜のポタージュ 赤パプリカのしんじょう イタパセ
ズッキーニ 白玉団子 チーズクルトン カナッペ
御飯 若布ご飯のうす葛餡掛け あられ 胡麻油 香の物
水物 ライチゼリー マンゴー メロン ホイップ ミント
薄茶
5月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 鶏胸ローストのフルーツサンド 黄身酢 アスパラ
キウイ オレンジ 厚焼き玉子 ミディトマト
椀盛 黄パプリカのしんじょう 清まし仕立て
花柚子 焼目椎茸 若布
造り 鮪の錦糸巻き 刻み野菜 菜の花 厚焼き 胡麻ドレ
温度玉子 グレープＦ ミニトマ 玉葱ドレ
八寸 ・プチシュー 玉子焼き 若桃シロップ 新玉パン巻
一口寿司 椎茸旨煮 柏餅 桜海老カステラ 竹の子
里芋 飛竜頭 枝豆豆腐 赤パプリカ 空豆
竹の子はさみ揚げ 明太じゃが丸 ズッキーニ
焼物 えんどう豆とコーンの二色蒸し 銀餡掛け
蟹の身 卸し生姜 うすい豆
御飯 三つ葉の雑炊玉子とじ 梅肉 香の物
水物 抹茶あんムース うぐいす豆 レーズン ホイップ
薄茶
4月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 百合根と長芋のゼリー寄せ 玉味噌射込み
山菜とアスパラ 銀餡
椀盛 竹の子のしんじょう のし餅 独活
木の芽 清まし仕立て 若布
造り 鮪の錦糸巻き 刻み野菜 菜の花 厚焼き 胡麻ドレ
温度玉子 グレープＦ ミニトマ 玉葱ドレ
八寸 ・プチシュー 玉子焼き 鮭つみれ 新玉パン巻
・一口寿司 椎茸旨煮 ブロッコリ
・野菜ゼリー 筍 スナップえんどう 里芋
・ひじきと切干大根 魚卵サラダ ・桜餅 空豆
焼物 しんじょ蒸し 銀餡掛け 卸し生姜
新玉しんじょ 鯛の白子 芹
御飯 菜雑炊 葉唐辛子佃煮 香の物
水物 パインゼリー パイン みかん 苺 ホイップ
薄茶
3月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 百合根とえんどう豆のゼリー寄せ
アルプスサーモンの昆布〆 菜の花 鍵わらび 銀餡
椀盛 玉蕪のしんじょう のし餅 蛤
木の芽 清まし仕立て おぼろ昆布
造り 鮪の錦糸巻き 刻み野菜 菜の花 厚焼き 胡麻ドレ
温度玉子 グレープＦ ミニトマ 玉葱ドレ
八寸 ・セイロ 野菜しゅうまい 里芋 玉子焼き 竹の子
椎茸旨煮 ブロッコリ
・三色団子 （抹茶 菊花 鮭）三色チーズ 鶉卵
海老 桜餅 プチシュー 白魚青のり スナップ豌豆
焼物 根菜グラタン オリーブオイル
蓮根餅 大根 竹の子 人参 牛蒡 カリフラワー
御飯 手まり飯 芝漬け ゆかり 赤蕪 小吸物
水物 苺ヨーグルトゼリー ブラウニー 苺 ホイップ
薄茶
2月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 カリフラワーと帆立のムース ビーツのソース
アルプスサーモンの昆布〆 菜の花 イクラ 蕗の薹
椀盛 あおさのしんじょう 野菜短冊
木の芽 清まし仕立て おぼろ昆布
造り 季節魚の玉葱ドレッシング 刻み野菜 グレープＦ
大葉 茗荷 トマト 紅蓼
八寸 ・玉子焼き 海老旨煮 うすい豆しんじょ 三色団子
梅もなか 生ハムとキャベツのカナッペ 白魚・・
・里芋 蕪 信田巻 芽キャベツ
・つみれ揚げ 粟麩蒲焼風 サクサクチーズ揚げ
焼物 カサゴのパイ包み焼 榎チャツネ 法菜ピューレ・・
・和風ミネストローネ 馬鈴薯 人参 玉葱 粉チーズ
御飯 うずみ豆腐 西京味噌仕立て 香の物
水物 バニラアイス キャラメルムース 苺 ホイップ
薄茶
12月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 南瓜と紅芋のゼリー寄せ スモークサーモン いくら
胡瓜 ランプキャビア 食用菊 ・・
椀盛 えのき茸のしんじょ 伸し餅 生麩 小かぶ
黄柚子 清まし仕立て おぼろ昆布
造り 季節魚の玉葱ドレッシング 刻み野菜 グレープＦ
大葉 茗荷 トマト 紅蓼
八寸 ・林檎と蕪のなます むかごしんじょ 干し柿マンゴ
・丸十 海老 公魚柚子煮 栗甘露 柚子風味玉子
・海老丸 蓮根餅 牛蒡チップ・胡麻豆腐 粟麩 餡かけ
・長芋玉子 ポテサラクレープ巻 じゃが芋明太和え
煮物 鮭のつみれと野菜の飛鳥鍋 大根 人参 ペコロス
鮭のつみれ なめこ 晒し葱 糸唐辛子
御飯 雑穀御飯の玉子と椎茸の餡かけ 葱 香の物
水物 イチゴ風味のヨーグルトゼリー ホイップ
薄茶
11月のお献立
今月のお昼会席（３０００円）お献立
向附 湯葉のゼリー寄せ 旨出汁餡 温玉柚庵
イクラ チャービル もって菊酢漬け
椀盛 長芋のしんじょ 伸し餅 生麩 小かぶ
黄柚子 清まし仕立て
造り 季節魚の玉葱ドレッシング 刻み野菜 グレープＦ
大葉 茗荷 トマト 紅蓼
八寸 珍味入れ なめこと榎茸の霙和え
グラス 林檎と蕪のなます カニかまサラダ
・海老旨煮 衣かつぎ むかごしんじょ いが栗揚げ
・干し柿マンゴー 秋刀魚 丸十甘露煮 銀杏串・・・
煮物 鮭と野菜のスープ 大根 人参 ペコロス 銀杏
大黒しめじ 鮭切り身 白玉団子 絞り生姜
御飯 牛蒡と舞茸の炊き込み飯 味噌あん掛け 葱 香の物
水物 粒あんとココアのムース ホイップ 五色豆
ホイップ ミント
薄茶
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