‘会席のお献立’

9月のお献立

2019-09-13

    今月のお昼会席 三千円 ( 夜席 三千五百円)

 

向附   胡麻とアーモンドのムース クチナシの餡

        無花果 いくら醤油漬け 食菊 胡麻ソース   

椀盛   玉子しんじょう 伸し餅 生麩 清まし仕立て

     青ダツ なめこ 振り柚子 鱧  

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     もやしの浸し レッドキャベツ酢 グレープF   

八寸   明太ポテトサンド 季節しんじょ 鶏トマトテリーヌ

     海老旨煮 いが栗揚げ 蓮根餅 酢蓮根 手まり寿司 

     南瓜ケーキ 紅芋クリームプチシュー・・・

     銀杏豆腐 南瓜 大根レモン煮 長芋梅煮 野菜つみれ

     珍味(イカと枝豆の和え物) 

煮物   柔らか鶏つみれ葛包み 生姜

        しめじ旨煮 椎茸 水菜 小蛤 

         清まし仕立て  

ご飯   栗の炊き込みご飯 薄葛あんかけ あられ   

香物   青柴漬け 胡瓜浅漬け 小梅漬け 

水物   小豆のゼリー 抹茶のアイスクリーム

     ホイップ 栗甘露煮 ミント 

薄茶

8月のお献立

2019-09-13

    今月のお昼会席 三千円 ( 夜席 三千五百円)

 

向附   コーンと南瓜の二色寄せ  銀餡 金魚草 オクラ

        フルーツトマト 雲丹しんじょ 銀杏豆腐   

椀盛   玉子しんじょう 伸し餅 生麩 清まし仕立て

     青ダツ じゅんさい 振り柚子 鱧 梅肉

造り   季節魚の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング   

八寸   珍味 明太ポテトサンド コーンしんじょ 豌豆カステラ

     海老旨煮 ベビーコーン 紅芋ゼリー 豆腐味噌漬け

     鱒手まり寿司 山桃 梅酢牛蒡 厚焼き玉子タルト

     南瓜ケーキ 空豆 玉味噌クリームプチシュー

     梅素麺 茄子揚げ浸し 大根レモン煮 枝豆信田巻

     石川豆腐の揚げだし ゴーヤ磯部揚げ 卸し 餡

冷鉢   冬瓜ポタージュ 柔らか鶏つみれ 生姜

        しめじ旨煮 紅芋ゼリー いくら 

         イタリアンパセリ  

ご飯   モロヘイヤの雑炊 あられ 梅入りゆかり   

香物   青柴漬け 胡瓜浅漬け 小梅漬け 

水物   小豆のゼリー アイスクリーム又はシャーベット

     ホイップ マンゴー ミント 

薄茶

7月のお献立

2019-09-13

    今月のお昼会席 三千円 (三千五百円) 

 

向附   夏野菜の旨酢ゼリー 金魚草 玉子味噌プチシュー

         オクラ フルーツトマト 南瓜ゼリー うずら温玉   

椀盛   玉子しんじょう 伸し餅 生麩 清まし仕立て

     アスパラ 人参 じゅんさい 振り柚子 鱧 

造り   鰹の野菜サラダ トマトと玉葱のドレッシング

     レタス もやし レッドキャベツ パプリカ 他   

八寸   珍味 パン巻 コーンしんじょ 豌豆カステラ 山桃

     海老旨煮 ベビーコーン 紅芋ゼリー 豆腐味噌漬け

     うなぎ手まり寿司 肉じゃが玉子焼き 梅酢牛蒡

     海鮮春巻き揚げ 海老クルトン揚げ ししとう

     長芋寄せ 茄子揚げ浸し 梅素麺 茗荷青紫蘇刻み 

焼物   野菜タルト 銀餡 イクラ醤油漬け 

        空豆 牛蒡 人参 ズッキーニ コーン 枝豆

         イタリアンパセリ 南瓜 

ご飯   新生姜ごはんの茶漬け あられ 小口葱 針海苔   

香物   青柴漬け 胡瓜浅漬け 小梅漬け

水物   レモンゼリー バナナシャーベット ナタデココ 

     ホイップ ブルーベリー ミント 

薄茶

6月のお献立

2019-09-13

    

     今月のお昼会席 三千円 (三千五百円)

 

向附   湯葉ゼリー寄せ 銀餡  トマト寄せ アーモンド

        黒胡麻ゼリー ビーツゼリー カジキハム 金魚草   

椀盛   とうもろこしのしんじょう 伸し餅 生麩 清まし仕立て

     アスパラ 人参 じゅんさい 酢橘 

造り   季節魚のサラダ仕立て 新玉葱のドレッシング

     赤玉葱 アルファルファ ブロッコリスプラウト 他   

八寸   珍味  胡麻と大根のサラダ

     フルーツサンド 鶏胸ロースト フルーツトマト

     サーモン手まり寿司 若桃 ベビーコーン

     豆腐しんじょ うぐいすカステラ アミ海老寄せ

     稚鮎山椒煮 玉子サンド 海老旨煮

     野菜の冷静スープ カナッペ パセリ オリーブオイル

     里芋 茄子揚げ浸し 小松菜 しめじ

煮物   玉子と野菜の焼き物 からすみバター イクラ醤油漬け 

        空豆 牛蒡 人参 金時豆 ひよこ豆 ポテチ

         イタリアンパセリ 白身魚

ご飯   新生姜ごはんの茶漬け あられ 小口葱 針海苔   

香物   青柴漬け 赤カブ甘酢 沢庵

水物   ライチゼリー(紅茶) パイン 黄桃 ナタデココ 

     さくらんぼ メロン ミント  

薄茶

5月のお献立

2019-09-13

     

     今月のお昼会席 三千円 (三千五百円)

 

向附   鶏胸ローストとかじき生ハムのフルーツサンド

        黄身酢 うすい豆 チャービル ビーツソース

椀盛   姫皮のしんじょう 伸し餅 生麩 清まし仕立て

     アスパラ おかひじき 木の芽

造り   季節魚のサラダ仕立て 新玉葱のドレッシング

     赤玉葱 アルファルファ ブロッコリスプラウト 他   

八寸   珍味  シーフードサラダ

揚物   海老春巻き ボムピン

     サーモン手まり寿司 若桃 

     豆腐しんじょ うぐいすカステラ 柏餅 空豆

     錦糸巻 稚鮎山椒煮 玉子サンド しめじ

     長芋と大和芋のゼリー寄せ イクラ 金魚草 餡

     里芋 枝豆信田巻 人参 ブロッコリ あみえび寄せ

煮物   和風ミネストローネ 粉チーズ オリーブオイル 

       白身魚 椎茸 新玉葱 赤黄パプリカ 人参 白玉団子

       イタリアンパセリ カナッペ

ご飯   竹の子とひじきの炊き込みご飯 あられ 小口葱 餡かけ   

香物   青柴漬け 赤カブ甘酢 沢庵 

水物   ライチゼリー パイン 黄桃 ナタデココ 

      苺 メロン ミント  

薄茶

4月のお献立

2019-04-04

 

    今月のお昼会席 三千円 (三千五百円)

  

向附   胡麻とホワイトアスパラの豆腐 かじきハム

        イクラ うすい豆 チャービル 

椀盛   よもぎのしんじょう 伸し餅 生麩 木の芽

        人参 アスパラ 清まし仕立て 

造り   季節魚のサラダ仕立て 新玉葱のドレッシング

        刻み野菜 グレープフルーツ ミニトマト 酢菊 

八寸   珍味  春菊の白和え クコの実

        つみれ 浅利佃煮手まり寿司 青みぬ

        プチ三色団子 海老旨煮 若竹の子 アミ海老しんじょう

        里芋 錦糸巻 椎茸旨煮 はすもろこ甘露煮 

        小海老春巻き揚げ 法蓮草風味竹の子はさみ揚げ 

        若布と竹の子絹皮のゼリー寄せ うるい浸し

        金魚草 酢味噌 

煮物   一人鍋  清まし仕立て 

         京揚げと水菜の煮浸し 青のり豆腐しんじょう

         長わらび くり抜き人参 

ご飯   根菜ご飯の卵餡掛け あられ 小口葱 ごま油 胡椒   

香物   青柴漬け 赤カブ甘酢 沢庵

水物   白餡と抹茶のヨーグルトムース 苺 ホイップ 黄な粉 

 

薄茶

3月のお献立

2019-04-04

       今月のお昼会席 三千円

  

向附   えんどう豆とじゃが芋の二色寄せ ビーツ餡

        イクラ ランプキャビア チャービル

椀盛   貝柱のしんじょう 伸し餅 生麩 木の芽

        若布 清まし仕立て 

造り   季節魚のサラダ仕立て 新玉葱のドレッシング

        刻み野菜 グレープフルーツ ミニトマト 酢菊

八寸   珍味 チーズとマーマレードの最中 三色寄せ

        プチ三色団子 海老旨煮 若竹の子 菜の花

        里芋 奉書巻 空豆 桜呉豆腐 白魚蒸し 

        小鯛笹漬け手まり寿司 きゃら山葵 スナップ豌豆  

        じゃが芋とチーズの揚げ物 

           桜風味のつみれ 銀餡掛け 赤黄パプリカ酢 

煮物   和風クラムチャウダー 一人鍋仕立て 

         二枚貝 カリフラワー ブロッコリー 人参

         プチベール しんじょう しめじ カナッペ 

ご飯   根菜ご飯のあんかけ あられ   

香物   青柴漬け 赤カブ甘酢 沢庵 

水物   ミックスジュースムース 苺 オレンジ キウイ

      桜餅  ホイップ

薄茶

2月のお献立

2019-04-04

       今月のお昼会席 三千円

 

向附   紫芋としめじのゼリー寄せ じゃが芋ソース

        しめじ うずら玉子 イクラ チャービル 

椀盛   蓮根のしんじょう 伸し餅 生麩 柚子

        小カブ おぼろ昆布 清まし仕立て 

造り   季節魚のサラダ仕立て トマトドレッシング

        刻み野菜 グレープフルーツ ミニトマト 

八寸   籠盛り 安納芋サンド 海老 公魚柚子風味

            松笠焼 白子しんじょ 南瓜しんじょ 

        和合物 大根切干胡麻和え 法菜菊菜したし 

        煮物  里芋 十菜飛龍頭 南瓜 ブロッコリ

        小鉢  菜花錦糸巻 黒胡麻プチシュー

            蓮根餅揚げ 一口揚げ物 

煮物   一人鍋 湯葉と豆腐の豆乳鍋

            柔らか湯葉 絹漉豆腐 餡地

ご飯   なめことえのき茸の雑炊卵とじ 三つ葉  

香物   青柴漬け 赤カブ甘酢 沢庵

水物   チョコわらび餅 ミルクレープケーキ

        バナナ 苺 ホイップ 黄な粉 ミント

薄茶

10月のお献立

2018-10-13

     今月のお昼会席(3000円)お献立

 

向附  魚昆布〆と秋のフルーツサンド 黄身酢 ポン酢ジュレ 

     梨 無花果 林檎 キウイ イクラ チャービル

椀盛  むかごのしんじょう 清まし仕立て 

     酢橘 茗荷 秋子椎茸 生麩 伸し餅

造り  アルプスサーモン又は季節魚のタルタル仕立て 野菜

     グレープF ラディッシュ トマトソース

八寸  ・プチシュー 海老 鰯手まり寿司 林檎寄せ 丸十

    ・里芋 ブナシメジ 栗 アセロラゼリ 紅芋サンド

・厚焼き卵 秋刀魚焼物 柿、枝豆白和え 

・栗いが揚げ 芋餅磯辺 ぎんなん串 紅葉 銀杏餅

煮物  鮭つみれときのこの豆乳鍋 晒し葱

     湯葉つみれ 大黒しめじ 舞茸 ブロッコリー

御飯  栗ご飯の銀餡掛け あられ 香の物   

水物  グレープフルーツゼリー 黒蜜黄な粉 ナタデココ  

薄茶

9月のお献立

2018-10-13

    

    今月のお昼会席(3000円)お献立

 

向附  ピーナッツ豆腐 餡地 

     柿と梨のサイコロ イクラ チャービル

椀盛  粟麩入りのしんじょう 清まし仕立て 

     酢橘 茗荷 秋子椎茸 生麩 伸し餅

造り  鰹 又は季節魚 刻み野菜 アボカド タルタルソース

     グレープF ラディッシュ トマトソース

八寸  ・プチシュー フレンチトースト風 トマト寄せ 

     里芋 ブナシメジ 栗甘露 アセロラゼリ 胡麻和え

     青身野菜 厚焼き卵 トマト寄せ 秋刀魚焼物

     チーズフライ 栗いが揚げ 南瓜スープ オクラ

煮物  揚げたて飛竜頭 (オクラ、木耳、雑穀、食用菊)

     食用菊 枝豆  餡掛け 卸し生姜

御飯  牛蒡と榎の炊き込みご飯茶漬け あられ 葱 香の物   

水物  グレープフルーツゼリー 黒蜜黄な粉 ナタデココ  

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